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租金人工成本高涨厦门连锁门店纷纷缩减门店谋转型试验机

发布时间:2019-10-16 18:46:15 阅读: 来源:玻璃棉板厂家

租金、人工成本高涨 厦门连锁门店纷纷缩减门店、谋转型_新闻中心

在店面租金(专题阅读)和人工成本(专题阅读)高涨的压力下,厦门连锁企业一改往日扩张 步调 ,纷纷进入 瘦身 旋律。昨日,导报记者调查发现,受成本高涨影响,此前曾大举扩张的连锁企业,纷纷缩减 战线 ,不仅如此,在减小规模的同时,大多连锁企业还在寻求转型。

连锁店变少了

以前常在家门口的面包店买早餐、家住莲花路口的方先生最近发现,在厦门有很多连锁店的面包坊,最近关了不少门店。

其实,收缩战线的不止是面包店。成兵是厦门市商业联合会连锁经营同业公会副会长,也是成兵美业负责人。近日,在厦门市商业联合会连锁经营同业公会举办的一场培训上,他告诉导报记者,高峰时期,成兵在厦门有60来家店,最近一两年,减少了10来家,只有50来家。

导报记者调查发现,去年上半年,没有公司声明、没有告知顾客,高调进入中国市场2年后,曾经号称 西式快餐巨头 的澳普多,低调收场,关闭3家连锁店;去年年底,苦撑3年之后,全芳烘焙最终撤走在厦剩余的4家直营门店。

而连锁经营同业公会的统计也显示,近年来,渐渐淡出人们视线的连锁品牌或门店不在少数,除了全芳烘焙、光合作用、晓风书屋等品牌知名度较高的店外,还有很多茶叶店、燕窝店都纷纷缩减门店,甚至有人预测未来三年内,服装连锁店将减少50%。

成本压力逼连锁转型

对于连锁门店急速收缩,连锁经营同业公会秘书长郭芷顼认为,连锁业最大问题,不是模式的问题,而是人和房的问题。工荒造成一线人员、店长人才大量紧缺,高店租则令企业捉襟见肘,很难施展, 缩减战线 成了必要选择。 瘦身 的压力,迫使连锁企业也纷纷尝试转型突破。

成兵表示,减小规模就要求企业在有限门面下,将利润做到最大。成兵美业以前清一色是社区中低端连锁店,优化店面后,社区小店与中高端消费做了明显区分,还增加了针对社区的 子品牌 。

在厦门有十几家店的雅子餐饮,也实行了多元化战略,有主营日本料理的和食餐饮、提供团膳的 速食客 ,甚至有几平方米场地的 雅子泡芙站 ,通过减少租金压力,多品牌、多元化经营争取更多的消费群体。

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